Porterhouse

Dentro de los cortes de carne para asado, el porterhouse es un corte que no puede faltar en la parrilla, el porterhouse al igual que el T bone están divididos por hueso en forma de T, la presencia de hueso en el corte de carne aporta un sabor adicional , además cuenta con grasa intramuscular que permiten al corte permanecer mas jugoso al momento de salir de la parrilla.

¿Porterhouse o T bone?

Es común confundir el porterhouse con el T Bone ya que visualmente tienen similitudes, sin embargo el porterhouse tiene mas cantidad de filete y el grosor del corte también marca la diferencia entre estos dos cortes.

Generalmente el porterhouse debido al grosor del corte se caracteriza por ser un corte con mucho sabor ya que conserva su jugosidad después de haber pasado por la parrilla y absorbe mucho mejor los sabores de las especias que se utilicen en la preparación.

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